Bielefelder Flaneure

Hat soeben sein prächtiges Siegel "Flaneur-geprüfte Gastronomie" überreicht bekommen:
Wirt Hazbi Hamza am blitzeblanken Leitstand seiner Steinofenpizza-Waldklause

Der späte Bielefelder Abend liegt schwer und dunkel auf der Stadt. Unser Weg führt uns durch menschenleere Straßen. Doch schon leuchtet warm das Ziel vor uns auf. Nun haben wir es erreicht - aber da steht urplötzlich DAS WESEN vor uns! Ein Körper nur aus Muskeln und Bereitschaft; Ohren wie von Großformatfledermäusen und die Bellblase randvoll. Es ist eine Miniatur-Hündin mit dem Stockmaß handelsüblicher Kleinkatzen, mit den Augen angefahrener Rehe und dem Zorn eines Rudels missverstandener Hütehunde. Das ist Bella. Sie ist von Beruf Türsteherin und beweist dies ruckzuck, als wir ihr mutig die Hand zum Schnuppern reichen - zack! ist sie auf den Hinterbeinen und steht und läuft und trippelt auf zwei Beinen wie eine 1a-Zirkus-Attraktion. Klasse Empfang in der Waldklause! Mal sehen, was der Laden sonst noch zu bieten hat.

Wir erwarteten hier lediglich ein Glasbiergeschäft anzutreffen, wo man den friedlichen Abend beim seriellen 0,2l-Pils nett wegplaudern kann. Doch Wirt Hazbi Hamza klärt uns auf, dass wir in einem Pizza-Bistro gelandet seien. Der 1-Euro-Kneipe, die hier tatsächlich einmal gewohnt habe, sei nur ein kurzes Leben beschieden gewesen. Aber unsere Getränkewünsche werden natürlich auch ohne Pizzabestellung anstandslos erledigt. Als Hazbi Hamza Anfang Mai den Laden übernommen hatte, ließ er den 50 Jahre alten Namen Waldklause wieder auferstehen. Auf 17 Jahre Berufserfahrung in Gütersloh und Bielefeld kann unser netter Wirt inzwischen zurückblicken, und das Pizzabacken war immer dabei. Wir können leider keine Auskunft darüber geben, ob er sein Handwerk versteht, aber seine dezidierten Beschreibungen der Zustaten, ihrer notwendigen Qualitätsstufen und seine schließlich umfangreich geschilderte Steinofenpizzabacktechnik lassen uns trotz gefüllter Mägen Geschmacksfäden aus den Mundwinkeln tropfen. Wenn dieser Pizzamann so gut ist, wie seine Beschreibungen es versprechen, dann müssen wir hier noch mal hin! Er erklärt uns jedenfalls sachlich und gelassen: "Wenn ihr hier eine Pizza esst, dann werdet ihr sagen: 'So eine Pizza gibt es nicht noch einmal in Bielefeld.' Dafür garantiere ich mit meinem Kopf." Das ist doch ein Wort. Auch nicht schlecht ist die Portion Ramzzotti, die uns Hazbi Hamza als Gute Nacht-Trunk serviert. Dann trollen wir uns heim. Auch Bella kann nach einem aufregenden Arbeitstag nun endlich schlafen gehen.

---> Waldklause, Am Rottmannshof 1, Ecke Voltmannstraße, 33619 Bielefeld
---> Hunger? Der Lieferservice wacht hier: 0521 - 9 89 23 77