Bielefelder Flaneure

Wirt Nuran Cal und seine rechte Hand Herr Ishak:
Gemüse, Lamm, Olivenöl - und fertig ist das Gaumenglück!

Die Diensthemden der Alibaba-Besatzung zeigen ein signalrotes Oval auf fantagelbem Grund und lassen damit den bösen Verdacht keimen, das Maggi-Kochstudio könnte sein Logo bei Alibaba's Holzkohlegrill abgekupfert haben. Wer massiv mit Geschmacksverstärkern hantiert, dem ist manches zuzutrauen. In Alibabas Kochstudio hingegen haben Geschmacksverstärker natürlich Hausverbot, denn hier wird ehrliche Traditionsgastronomie betrieben. Herr Ishak, die rechte Hand des Wirtes, kann auf eine ewig lange Berufserfahrung zurückblicken; eine eigene Grillstation in Leipzig hat er schon überlebt. Gern würden wir auch mit dem Wirt plaudern, aber der fleißige Mann hat akut im Keller zu werkeln, also lassen wir uns von Herrn Ishak ofenfrischen Hirtenbraten servieren. Wegen der fulminanten Köstlichkeit dieser Speise sind wir gezwungen, umfangreiches optisches & akustisches Erstaunen zu äußern. Gemüse, Lamm und Olivenöl haben hier einen derart gaumengöttlichen Auftritt, dass wir eine komplette Gedenkminute in stiller Demut verharren müssen. Dazu reicht uns Herr Ishak hurtig eine weitere Portion liebliches Efes-Bier, dessen Braunsche Röhren mit einem innovativen Kronkorkenschraubverschluss ausgestattet sind. Sogleich rätseln wir, warum diese trinkerfreundliche Sorte Bierflaschenverschluss in den USA oder der Türkei Usus ist, aber bei uns weiterhin exotisch bleiben soll. Wir wissen es nicht. Herforder Pils, bitte melden!

Während der daueraktive 50-Zoll-LCD-Bildschirm unseren fröhlichen Abend mit den wichtigsten Informationen über den internationalen Passagierflugzeugbau versorgt, verleitet uns Herr Ishak zum Naschen: Ballı (ohne i-Punkt!) heißt der knuspersüße Zauberring, den wir gern zum Abschluss testen. Unklar bleibt, ob wir den Namen richtig notiert haben. Ohne i-Punkt stimmt, aber der Rest? Um das zu klären, müssen wir wohl noch einmal zum Naschen bei Herrn Ishak einkehren.

--> Alibaba's Holzkohlegrill, Bahnhofstraße 44, 33602 Bielefeld